Banana Snow Cake

Pisang adalah buah yang mudah ditemui di Indonesia, dengan beragam jenis pilihan dan macam-macam juga jenis olahannya. Pisang paling mudah diolah menjadi pisang goreng atau pisang bakar. Tetapi saya penasaran, ingin mencoba membuat olahan baru. Saya googling mencari resep Banana Cake. Dari semua resep yang saya baca, saya mencoba membuat Banana Cake ala saya sendiri dari bahan-bahan yang sudah tersedia dirumah.

Banana Snow Cake atau dalam bahasa Indonesia Kue Pisang Salju adalah Banana Cake biasa yang diberi garnish gula halus. Namun Banana Cake yang saya buat ini tidak seperti kebanyakan resep Banana Cake, karena saya menggunakan bahan-bahan yang memang saat itu tersedia dirumah, maka saya tidak menggunakan baking soda dan/atau TBM. Resep ini cocok bagi pemula (termasuk saya sendiri).

BANANA SNOW CAKE alias KUE PISANG SALJU

3 buah pisang ukuran sedang, kalau yang berukuran agak besar cukup menggunakan 2 buah saja.

100 gr tepung terigu.

100 gr gula pasir, bisa dikurangi sesuai selera, karena rasa manis sudah didapat dari pisang.

100 gr mentega, dicairkan.

4 butir telur.

1 sachet atau +/- 5 sendok makan susu bubuk tawar.

1 sachet atau 2 gr Vanili.

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang dengan garpu, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dengan baik.

3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili, aduk rata.

5. Masukan mentega cair, aduk rata.

6. Panggang. Pada proses pemanggangan kue, karena tidak memiliki oven, saya memanggang menggunakan Happycall Double Pan (bukan iklan, ga di-endorse juga kok). Bagi yang memiliki oven dan loyang, proses pemanggangan normal seperti umumnya membuat kue. Loyang dioles margarin dan tepung terigu, bisa diberi alas kertas roti atau tidak juga tidak apa-apa. Untuk resep diatas, loyang yang digunakan bisa berukuran 20 x 20 cm atau 25 x 10 cm. Lama pemanggangan dengan oven kurang lebih 20 menit dengan api sedang.

Menggunakan Happycall Double Pan, waktu kurang lebih 15 menit dengan api sangat kecil.

7. Ketika akan disajikan hias kue dengan gula halus, bisa juga menggunakan keju, mesis, coklat cair, nutella atau ovomaltine. Beda garnish beda nama juga, jika menggunakan cokelat leleh nama cake berubah menjadi Banana Choco Cake, jika menggunakan Nutella nama cake menjadi Banana Nutella Cake, dll ;)

Tidak disarankan menggunakan nutella atau ovomaltine sebagai campuran kue, karena akan mengurangi rasa dari pisang. Yang bisa ditambahkan kedalam adonan kue adalah choco chips dan potongan keju quickmelt. Bisa juga diberi parutan keju diatasnya ketika adonan akan dipanggang.

Karena tidak menggunakan baking soda dan/atau TBM, cake tidak terlalu mengembang seperti cake pada umumnya. Tekstur kue padat seperti brownies, tetapi tidak terlalu halus karena adanya campuran pisang. 

Happy baking ;)